Le blog » sucre perlé https://blog.desoeufsdanslacocotte.com by desoeufsdanslacocotte.com Sat, 08 Aug 2015 21:35:04 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.1.42 Quel sucre pour ma préparation ? https://blog.desoeufsdanslacocotte.com/les-sucres/ https://blog.desoeufsdanslacocotte.com/les-sucres/#comments Thu, 26 Mar 2015 12:19:07 +0000 http://blog.desoeufsdanslacocotte.com/?p=64 Sucre neige : remplace le sucre glace et ne fond pas sur les desserts

Sucre cristallisé : sirop, confitures, caramel

Semoule : pâtes à tarte, croissants, brioches, crèmes pâtissières, crèmes mousselines, chiboustes

Cassonade : crumbles, cookies, crèmes brûlées

Vergeoise : tartes au sucre, spéculos, gaufres, pains perdus

Perlé : pains au lait, brioches, chouquettes, tartes tropéziennes

Gélifiant : gelées de fruits

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