Le blog » gluten https://blog.desoeufsdanslacocotte.com by desoeufsdanslacocotte.com Sat, 08 Aug 2015 21:35:04 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.1.42 Ma pâte à tarte est difficile à étaler https://blog.desoeufsdanslacocotte.com/ma-pate-a-tarte-est-difficile-a-etaler/ https://blog.desoeufsdanslacocotte.com/ma-pate-a-tarte-est-difficile-a-etaler/#comments Thu, 26 Mar 2015 10:49:15 +0000 http://blog.desoeufsdanslacocotte.com/?p=42 #1 : Ne pas faire fondre le beurre : utiliser plutôt du beurre pommade à température ambiante
#2 : Ma pâte est élastique : utiliser de la farine T55, pauvre en gluten

]]> https://blog.desoeufsdanslacocotte.com/ma-pate-a-tarte-est-difficile-a-etaler/feed/ 1 Ma pâte à tarte est collante https://blog.desoeufsdanslacocotte.com/les-pates-a-tarte/ https://blog.desoeufsdanslacocotte.com/les-pates-a-tarte/#comments Mon, 16 Mar 2015 23:07:55 +0000 http://blog.desoeufsdanslacocotte.com/?p=4 #1 : Provient de la farine : utiliser de la farine T55, pauvre en gluten
#2 : Provient de la consistance du beurre : utiliser du beurre pommade
#3 : Provient de l’ordre d’incorporation des ingrédients : respecter la recette à la lettre
#4 : Etaler la pâte : entre deux feuilles de papier cuisson et réserver au frigo

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